Lo champagne è stupore, meraviglia, sorpresa. Per questo fin dalle sue origini ha conquistato il mondo, ha oltrepassato i confini della sua regione d’origine, ha conquistato Versailles, quindi l’Europa intera e ha attraversato gli oceani. Per comprenderlo basta una visita nella cantina più antica della Champagne, Ruinart. La Maison di Reims fondata da Nicolas Ruinart nel 1729, le cui bottiglie ancora evolvono e affinano nelle antiche cave di gesso risalenti all’epoca romana. Vere e proprie cattedrali sotterranee. Ma il nostro […]

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