Grigliata di Pasquetta: regole per cucinare in modo sano
Come fare un barbecue sano? Quanto, come e quali cibi cuocere per evitare che si formino composti dannosi? Il barbecue è un classico di Pasquetta. «La cottura alla griglia può risultare anche sana e dietetica, perché permette di sciogliere i grassi, ad esempio della carne, con una cottura lenta. Purché si rispettino alcuni accorgimenti” spiega il professor Giorgio Calabrese, medico nutrizionista ed esperto di scienze alimentari. “Sono iportanti la pulizia e l’altezza del grill e naturalmente il tempo di cottura, […]
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