18

Food & Drinks: Pizza social e d’autore alla Triennale di Milano

Al caffè bistrot del tempio milanese del design e dell’architettura apre la pizzeria curata da Cristian Marasco

1518692690_Marinara-ai-4-pomodori-590x548

Triennale Social Pizza ha ben poco a che fare con internet e gli smartphone, piuttosto è un’occasione in più di condivisione e convivialità. E, soprattutto, è l’occasione, che scommettiamo si tradurrà presto in abitudine, di gustare pizze davvero speciali e di qualità. Le firma il giovane Cristian Marasco, titolare di Grotta Azzurra a Merate (e di altri due ristoranti a Bonate Sopra e a Malgrate).

La nuova pizzeria ospitata negli spazi del caffè della Triennale è stata fortemente voluta dallo chef di Terrazza Triennale Osteria con vista Stefano Cerveni e dal gruppo Vista di Ugo Fava. La filosofia di fondo è quindi la stessa del ristorante panoramico e del bistrot al piano terra: esaltare la materia prima, rispettare la stagionalità degli ingredienti. Prodotti Dop, Presidi Slow Food, mozzarella prodotta quotidianamente con latte 100% lombardo (della razza bruna della Valtellina). E basta un morso per cogliere la differenza. Lo scopo è quindi quello di offrire agli ospiti della Triennale una pizza di qualità, e leggera.
Insomma, una gustosa pausa durante la giornata. Anche ricca di non poche piacevoli scoperte per i nostro palato.
La lista delle pizze proposte comprende “twist” di ricette più o meno tradizionali, rappresentative delle diverse tradizioni regionali, dal Meridione al Settentrione d’Italia, con tocco di internazionalità. Si comincia con la Marinara ai 4 Pomodori (San Marzano Dop, pomodorino del Pendolo Dop, Antico pomodoro napoletano PSF, pomodorino ciliegino fresco); quindi la Gambero Rosso Cerveni (Gamberi rossi di Mazara del Vallo, stracciatella pugliese, erba cipollina e chips di patate viola). E scorrendo il menu scopriamo anche la pizza che pacifica l’eterna contesa gastronomica tra Francia e Italia, La 4 Formaggi con Fiordilatte del casaro 100% latte lombardo, creme fraiche d’Isigny, l’immancabile camembert, erborinato naturale Guffanti e miele di mielata.
Pizza e prosecco
La “casa” inoltre propone in abbinamento con la pizza al posto della consueta birra, un altro prodotto simbolo dell’enogastronomia italiana, il prosecco. Ma non un prosecco qualunque. Anche qui, il principio guida è la qualità. L’offerta è ampia perché comprende diverse etichette del Consorzio Prosecco Doc, selezionate dall’enologa Eleonora Bassetto, che spiega così la join venture con Triennale Social Pizza: “Dal punto di vista dell’abbinamento, prescindendo dalle diverse farciture, la pizza si presta ad un corretto matrimonio con il Prosecco DOC declinato nelle sue diverse tipologie dallo spumante brut all’extra dry, oppure frizzante magari rifermentato in bottiglia”.
Triennale Social Pizza
Viale Emilio Alemagna, 6 – 20121 Milano, Tel. 02.23058245 triennalesocialpizza.com
http://www.facebook.com/socialpizzaitalia/ http://www.instagram.com/triennalesocialpizza/
Orari: aperto solo a pranzo 12.00 – 15.00 , lunedì chiuso
Prezzo medio: pizze da 9 euro.

 

 

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: