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Il cocktail che unisce gin e Parmigiano Reggiano

Ecco la ricetta del drink con cui la giovane barmaid Summer Chen di Singapore ha vinto l’edizione 2018 della Mediterranean Inspirations, la sfida di bartender promossa da Gin Mare

gin mare 1

Il premio 2018 della Mediterranean Inspirations, la competizione internazionale di bartending firmata Gin Mare, vola in oriente. E per la precisione al Summerlong di Singapore, il palcoscenico quotidiano della giovane barmaid Summer Chen, incoronata vincitrice assoluta dopo una tre giorni di sfide a colpi di shaker tenutasi come da tradizione nella splendida Villa Mare a Ibiza. Qui i 7 finalisti vincitori delle fasi nazionali del contest hanno infatti dovuto realizzare signature cocktail in grado di esprimere al meglio tutta l’essenza mediterranea di Gin Mare.
Nella prova Gastrobartender Drink, in particolare, i concorrenti si sono dovuti cimentare nella creazione di un drink originale capace di esaltare il legame di Gin Mare con il mondo gastronomico, e soprattutto con sua maestà il Parmigiano Reggiano, ingrediente protagonista di questa audace sfida. Summer Chen, con il suo cocktail “Amigos Para Siempre”, è riuscita a conquistare la giuria composta da Jorge Balbontin, Brand Development Manager di Gin Mare & Vantguard, Julian Deferal, specialista e direttore creativo delle drink strategies al Gorgeous Group London, Diego Olmedilla, Presidente della Federazione degli Chef e Pastry Chef di Spagna, Marc Alvarez, Bar Manager dell’“El Barri” group e Cherry Wan, Operation Manager di Jia group international.
Ecco allora la ricette del drink.

Amigos Para Siempre di Summer Chen
40 ml Gin Mare
50 ml acqua di pomodoro
10 ml sciroppo all’aneto
2g cipolla rossa spagnola
5 drop homemade Ghost Pepper Bitters
5 drop Gin Mare Olive Oil Bitters
Guarnizione croccante al rosmarino e Parmigiano Reggiano
Procedimento: Stirred

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