Brillano le stelle in cielo. Se sono Michelin fanno splendere anche i bilanci di chef tanto bravi a cucinare quanto a far di conto. All’indomani della proclamazione a Parma dei nuovi macaron 2019, come ogni anno ci si interroga sui benefici che ne riceveranno i premiati. «Nel giro di due giorni ho raddoppiato le prenotazioni», raccontava a Parma Norbert Niederkofler, che lo scorso anno aveva raggiunto la vetta della classifica. A guadagnarci di più non è però chi raggiunge il […]

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Luca Guelfi, milanese con radici toscane, a 24 anni ha aperto il suo primo ristorante, e poi un’altra ventina, in giro per il mondo: Milano, certo, ma anche Costa Smeralda, Miami, Formentera, Repubblica Dominicana. Non si considera un ristoratore puro, nel senso che gli piacciono i locali d’intrattenimento, che non giocano tutte le carte (ma molte sì) sulla cucina. Saigon è il meno giovane dei tre aperti negli ultimi tre anni a Milano. Era il 2016. Nel 2017 si può […]

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Ecco la ricetta del drink con cui la giovane barmaid Summer Chen di Singapore ha vinto l’edizione 2018 della Mediterranean Inspirations, la sfida di bartender promossa da Gin Mare Il premio 2018 della Mediterranean Inspirations, la competizione internazionale di bartending firmata Gin Mare, vola in oriente. E per la precisione al Summerlong di Singapore, il palcoscenico quotidiano della giovane barmaid Summer Chen, incoronata vincitrice assoluta dopo una tre giorni di sfide a colpi di shaker tenutasi come da tradizione nella […]

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di Raffaella Sperzagni Il “Marino” è un neonato cocktail a base di Vermentino e gin, il “Tuscan Sour” – variante regionale del New York Sour – vede insieme, tra l’altro, Sangiovese e Vodka prodotta in Toscana, il “Sereno e nuvole” mescola Vermentino con liquore alla camomilla e amaro, tra gli elementi del “Knight of heart” troviamo Syrah, mezcal, puntemes e liquore alla nocciola, nel “Golden Generation” anche rum e Sauvignon. Sono solo alcuni dei nuovissimi cocktail creati dalla fantasia dei […]

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Quando la cucina si abbina con musica, arte e tecnologia Luci, ambiente, suoni, servizio, design. L’offerta di un ristorante di qualità parte solitamente da un menu interessante e da una cantina ben fornita, certo, ma non si esaurisce in ciò che viene servito a tavola. Già, perché i clienti sono sempre più spesso alla ricerca di esperienze a tutto tondo, nell’ambito delle quali non soltanto viene soddisfatto il gusto, ma anche la vista, l’udito e più in generale tutti gli […]

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Come trasformare i consumatori in lettori (e viceversa) Lo scorso 9 giugno Casper, un brand che produce materassi, ha lanciato Van Winkle’s, magazine online dedicato alla cultura del sonno, dal taglio editoriale a metà tra il lifestyle e l’approfondimento scientifico, con una spruzzata di tecnologia qua e là. Al timone della redazione, giornalisti con una carriera di tutto rispetto: Elizabeth Spiers (editorial director and advisor) è stata founding editor di Gawker e, precedentemente, direttrice del New York Observer; Jeff Koyen […]

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